2015年6月，胡忠创建了“吃几顿”，一个专业的家庭厨房共享平台，并于2015年10月8日正式上线。2016年7月，“吃几顿”在当前不景气的资本大环境中逆势突袭，完成500万元天使轮融资。目前，“吃几顿”入驻了 1000 多名私厨，日均订单量为 5000 单，客单价 20 元，月流水高达 200多 万元。在外界唱衰私厨外卖商业模式时，“吃几顿”华丽逆袭，取得这样骄人的成绩，凭借了什么？吃几顿创始人兼 CEO 胡忠 阿里系豪华团队据胡忠透露，目前“吃几顿”的团队在 40 人的规模，虽然不大，却有两大关键优势：第一，浓厚的阿里基因，战斗力极强。胡忠（创始人兼 CEO ）于 2009 年加入阿里巴巴，工号为 26275 ，曾任职淘宝网的运营经理，具有 2 年平台运营经验；谷晓丽（ COO 、联合创始人），阿里巴巴诚信通 P8 级销售铁军，阿里 7 年陈，拥有丰富的销售管理经验；第二，丰富的互联网从业经验。胡忠（创始人兼 CEO ）不仅有阿里巴巴的工作经验，还是一名连续创业者，拥有4年女装网络零售经验与6年互联网运营经验；谷晓丽（联合创始人、 COO ），阿里陈酿，不用赘述；徐杰（联合创始人、产品总监）， 6 年的管理经验，擅长产品架构、大数据应用，原浙大网的产品总监；吴平（联合创始人、技术总监），拥有 5 年技术开发管理经验，擅长搭建高并发服务。将私厨玩出“花样儿”“吃几顿”在做什么？通过“吃几顿”这个平台，在家烧饭的私厨（比如闲散在家的叔叔阿姨以及全职太太等）可以通过自己配送或者第三方配送等方式，为周边的白领烧饭送餐，充分利用了闲置的私厨资源的同时，也解决了白领对高质量饭菜的需求。但去年以来，“烧饭饭”“妈妈的菜”“小 e 管饭”等先后停业后，外界唱衰私厨共享模式的声音越来越响，在这种情况下，“吃几顿”能够逆境突袭，全是因为与一般私厨平台相比，它有几大不同之处：第一，偏向 B 端用户，致力成为一个专业的企业团餐服务平台。正因为如此，“吃几顿”相对于针对 to C 用户的平台而言，物流成本更低，客户体验也更好，从而诞生了更好的供需关系，提高用户留存率。第二，统一供应食材，更安全可靠。“吃几顿”的食材由线下仓库采用“自提+第三方物流”的方式进行统一供应。这样一来，从源头保证了饭菜的品质，而通过“团购”方式打造的“产地直销”模式，也确保了更低的采购成本。第三，让用户发声，监督食物品质。对于用户最关心的“安全”和“质量”问题，“吃几顿”采用了两大监控方式：首先，在私厨的厨房直播做菜全过程；其次，完善的评价体系，用户可以对私厨进行全方面评价，“吃几顿” App 会根据沉淀下来的数据，对私厨进行排名，优胜劣汰，为消费者挑选出最好的私厨。第四，为消费者购买用餐保险。目前，“吃几顿”已经和华安保险达成合作，在吃几顿 App 上出现的任何食品安全问题，消费者都可以申请保险赔付，最高可赔付 50 万元。在私厨的挑选上，“吃几顿”不仅要求他们必须拥有健康证，还会派工作人员上门实名认证并实地考察厨房环境等一些外部因素，亲自试吃从而挑选出做饭水平较高的私厨，再与他们签署食品安全承诺书，确保用户的用餐安全。创业伊始，胡忠就明确“吃几顿”的使命是：让用户吃得更好更放心！通过一系列的措施，“吃几顿”将这一使命真正落实到了行动上！《网络食品安全违法行为查处办法》于本月正式实施，很多人对私厨共享模式的前途表示担忧，但胡忠却表示：“我们引入了中央厨房作为合作伙伴，他们都有相应的经营执照。对于部分有意向的私厨，我们也将协助他们申请办理相关证件，或者通过‘中央厨房’的模式进行整合，雇佣这些私厨。除了协助办理证件，我们还扶持了一些优秀的私厨开出线下体验店，比如淘宝城附近的‘一休麻麻’店，打造私厨网红孵化器，我们的目标是开出一千家线下特色美食私厨店。”目前，“吃几顿”的盈利点主要集中在两处，一是企业团餐模式，收取供给端 10% ~ 12% 的佣金，二是帮助公司团建或者提供下午茶、宴请餐等，并从中获取 20% 利润。据报道，“吃几顿”已经开启了 A 轮融资计划，此轮融资将主要用在城市扩展方面的支出。